«Климат-контроль» для витаминов

На протяжении тысячелетий люди решали вопросы хранения продуктов посредством рытья погребов и возведения различных складских помещений. Хотя справедливости ради надо заметить, что традиционная методика хранения и поныне актуальна не только для домашнего хозяйства, но и для многих производств, ориентированных на реализацию продукции. Тем не менее на современном этапе технологии позволяют оборудовать еще пространства с регулируемой климатической средой. И для таких сельскохозяйственных регионов, как Дагестан, наличие достаточных мощностей хранения, отвечающих передовым решениям, выступает важным фактором устойчивого развития агропрома.

Конечно, сегодня имеются определенные подвижки в расконсервировании фруктово-консервной промышленности республики. Тем не менее в настоящее время плодовое и овощное производство Дагестана ориентировано в основном на столовое направление. Как известно, у нас в республике ежегодно собирается порядка 1,5 млн тонн плодов, ягод и овощей, что позволяет выходить с излишками урожая и на рынки других регионов страны. При этом на рынках республики собственное производство верховенствует в продуктовой корзине в основном в урожайный период. В этой связи возведение хранилищ выступает одним из методов минимизации фактора сезонности, в числе прочего это поможет нивелировать перепады «спроса-предложения» и продлить сроки реализации высокочувствительной к условиям среды плодовой и овощной продукции.

В последние годы инициаторы крупных проектов по закладке садов интенсивного типа приступили к реализации проектов плодохранилищ, в связи с чем произошел ощутимый рывок в привлечении инвестиций в создание мощностей хранения плодовой и овощной продукции. На разной стадии реализации находятся проекты общей мощностью 100 тысяч тонн едино­временного хранения. Это, как заявляется, позволит снять часть существующих проблем в республике с хранением и круглогодичной реализацией плодоовощной продукции.

Традиционная методика хранения и поныне актуальна не только для домашнего хозяйства, но и для многих производств, ориентированных на реализацию продукции. Тем не менее на современном этапе технологии позволяют оборудовать еще пространства с регулируемой климатической средой

За последние годы мне много раз приходилось участвовать в официальных мероприятиях, посвященных открытию тех или иных мощностей хранения. В частности, прогрессивные решения в хранении задействованы в Магарамкентском районе, где под запросы инвестпроекта по интенсивному садоводству завершено строительство первого этапа крупного фруктохранилища. Доводилось побывать еще на открытии хранилища с регулируемой атмосферой в известном на всю страну своими овощеводческими традициями Левашинском районе.

В прошлом году было заявлено и о завершении первой очереди крупного фруктохранилища в Сулейман-Стальском районе. Имеются также сведения о строительстве фрукто- и овощехранилищ в центральной полосе республики. Вообще согласно небольшой информации, опубликованной недавно на официальном телеграм-канале Минсельхозпрода РД, за два последних года в Дагестане введены в эксплуатацию плодоовощехранилища общей мощностью более 30 тысяч тонн.

Обзор информации с иных сетевых ресурсов подсказывает, что действующие в регионе мощности недостаточны для эффективного длительного хранения плодоовощной продукции. Потому одна из основных задач АПК – дальнейшее содействие инвестпроектам, направленным на возведение хранилищ. По оценкам экспертов, с учетом производства плодов и овощей в Дагестане расчетная потребность составляет более 200 тысяч тонн едино­временного хранения. Востребованным в условиях мелкотоварного сельхозпроизводства в республике видится возведение хранилищ мощностью от 1 тыс. до 3 тысяч тонн.

Отмечено, что финансирование строительства объектов агрологистики осуществляется за счет средств инициаторов проектов, которые сами определяют необходимую мощность хранилищ и выбирают оборудование. Государством предусмотрены меры поддержки, компенсирующие часть расходов после завершения работ, и эта поддержка активно используется.