Культурный код села

Подобная концепция лежала в основе темы совещания, прошедшего в Махачкале при содействии Общественной палаты РД. В качестве одного из инструментов развития и укрепления сельского и агротуризма в России рассматривали возможности программы ФАО ООН «Системы сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС)», которая нацелена на поддержание хозяйственных традиций, сформированных трудом многих поколений на основе особенностей местной природы. Простыми словами, это программа говорит: «Развивайте эту практику, передавайте ее поколениям, активно используйте, будьте в гармонии с окружающей средой».

Статус ГИАХС получили, к примеру, такие объекты, как особая пастбищная система в Португалии, разведение альпак и лам с общинным управлением землей и водой в Чили, историческая система орошения в оазисной культуре скотоводов Марокко, агролесопастбищная система с животноводством и собирательством в горах Испании, древняя лугопастбищная система в кочевом животноводстве во Внутренней Монголии (Китай), наследие скотоводов масаи в Кении, выращивание риса, рыбы и уток на рисовых террасах в горных районах Китая, ловля анчоусов в Корее, выращивание семян в Эквадоре, а также многие другие традиционные модели взаимодействия человека и природы, придающие территориям агроэкологическую ценность.

По словам консультанта отделения ФАО для связи с РФ Федора Войтенкова, ГИАХС направлена на сохранение традиционных аграрных практик и имеет важное значение для местного населения. Данная программа привлекла внимание 29 стран, зарегистрировано 104 объекта. В то же время Российская Федерация подала только одну заявку, на рассмотрении находится продукт «Башкирское бортевое пчеловодство». Попутно прозвучал призыв к регионам страны быть активными в продвижении богатого российского сельскохозяйственного наследия.

В работе мероприятия принимали участие специалисты из десятка регионов страны. Некоторые из них поделились мнениями. Так, представитель Оренбургской области Валентин Налетов напомнил о временах трехсотлетней давности, когда впервые были упомянуты оренбургские пуховый платок и уникальная порода коз. Интересной особенностью истории производства шалей был тест на прохождение изделия через обручальное кольцо, который служил показателем качества и тонкости пуха. Также он поведал об опыте региона по созданию заповедника с лошадьми Пржевальского (занесенных в Красную книгу), одним из достоинств которых считают то, что они помогают сохранять степи.

Самарская область – край с богатыми трудовыми традициями, испокон веков славившийся хлебом и рыбой, которые поставлялись к царскому столу. Сегодня на территории региона работает предприятие, где занимаются производством копченой рыбы, черной икры и воспроизводством ценных пород рыб. Также представитель области Оксана Ковнир рассказала об усилиях по сохранению исторических ценностей, в том числе о достоинствах почти утерянного народного блюда из картофеля, муки и лука. Оно выручало во время сенокоса и других полевых работ, так как было сытным, вкусным и готовилось из доступных ингредиентов.

Гость из самого западного региона страны – Калининградской области, Виталий Бруев отметил гостеприимство дагестанцев и вклад местных аграриев в продовольствеенную безопасность страны. Он рассказал о традициях своего янтарного края, вспомнив про производство марципана, который является частью культурного наследия региона. Производство шпротных консервов тоже известный областной бренд. Также он упомянул об усилиях по поддержанию экосистемы Куршской косы. Относительно программы ГИАХС замечено, что это хорошая возможность повысить осведомленность о пестроте российского агросектора на внешних площадках.

Народы Камчатского края также продолжают древние хозяйственные промыслы, включая такие продукты, как лосось, оленина, а еще собирательство трав и ягод. Несмотря на труднодоступность и сложную логистику, в крае развивается туризм. Как отметила гостья с Камчатки Татьяна Михайлова, в регионе изучают различные практики маркетинга и работают над тем, как шире представить местные уникальные продукты и традиции. Она выразила восхищение природой Дагестана и подчеркнула, что люди являются главным достоянием республики.

Председатель Комиссии Общественной палаты РФ по развитию АПК и сельских территорий Айгун Магомедов посетовал на характерный для наших дней отток населения с сел. Он заметил, что признанное качество дагестанской баранины во многом обеспечивается за счет отгонного животноводства. Также обращено внимание на самый высокий в Европе бархан Сарыкум, уникальный микроклимат исторически позволял выращивать у его подножия лучшие десертные сорта винограда. Продолжая тему развития агротуризма, он отметил практику выращивания форели в Ирганайском водохранилище и опыт закладки фундуковых садов на юге республики.

Рассказ о потенциале дагестанского АПК продолжил заместитель министра сельского хозяйства РД Шамиль Джамалов. Агропром формирует значительную долю валового регионального продукта и задействует около 30 % экономически активного населения. Республика является также поставщиком сельхозпродукции в ряд стран. Тем не менее, задачи по сохранению села и привлечению специалистов в отрасли АПК остаются актуальными. В этой связи, он заметил, все дельные идеи развития традиционных производств и улучшения качества жизни жителей региона будут приняты во внимание Минсельхозпродом РД.

Исторически овцеводство было ведущим занятием многих народов Дагестана. Практика получения овечьего, козьего и коровьего молока обусловила развитие уникальных рецептов переработки, эти технологии являются наглядным свидетельством многовекового опыта дагестанских животноводов. На площадке мероприятия был организован дегустационный стол с произведенным в агрофирме «Согратль» сыром. Руководитель хозяйства Абдурахман Чураев рассказал о предпринимаемых усилиях по развитию молочного направления в овцеводстве.

Участие в программе ГИАХС, по словам представителя ФАО Федора Войтенкова, даёт ряд преимуществ. В первую очередь, это международное признание бренда и присвоение ему статуса «Объект мирового значения ГИАХС», что открывает более широкие возможности для сотрудничества, способствует развитию внутреннего и международного агротуризма. Важным аспектом также является сохранение традиционного уклада жизни местного населения. Вообще признание отечественных брендов в системе ГИАХС означает повышение престижа Российской Федерации, развитие экспортного потенциала страны и укрепление ее продовольственной безопасности. После этого эксперт подробно описал процедуру подачи заявки на получение данного статуса.

С приветственным словом к участникам совещания обратился также директор Отделения ФАО для связи с Российской Федерацией Олег Кобяков. Своими мнениями на обсуждаемую тему поделились председатель Общественной палаты РД Азизбек Черкесов, директор музея-заповедника – этнографический комплекс «Дагестанский аул» Зумруд Сулейманова, первый заместитель министра по туризму и народным художественным промыслам РД Абдула Магомедов и другие участники мероприятия.