В Карабудахкентском районе открыли новый сквер
20
По правде говоря, несмотря на все притязания человека к этой жизни, для поддержания физического и духовного баланса ему нужно совсем немного. И очаг – один из механизмов социальной связи, первооснова уюта и выживания. А если сказать еще проще – прообраз тепла и сытости. Иными словами, базовый код человеческого счастья не изменится никогда: это тепло, еда, приготовленная на огне, и люди, с которыми можно молчать или говорить, глядя на пламя. Однако у этой пасторали есть и другая сторона. Для тех, кто живет или трудится в такой реальности, кадр из новостной ленты – это не созерцательная философия, а повседневная рутина. Тот сюжет касался перегона овец и труда чабанов на этих путях.
Если спросить меня, какие профессии являются самыми важными для нашей республики, чабан обязательно окажется в первых строчках этого списка. Чабанов без преувеличения можно назвать хранителями многовекового хозяйственного уклада, их труд всегда делал и продолжает делать сельские территории Дагестана, особенно в его горной части, экономически и социально состоятельными. Сама природа диктует эти правила: наши природно-климатические условия исторически обусловили практику горно-отгонного ведения животноводства. Это хозяйственная система, при которой дважды в год тысячи отар перемещаются из равнинной зоны в горную и обратно.
Летом горные пастбища манят обильной растительностью, а поздней осенью отары спускают на плоскость, где условия для зимовки скота гораздо мягче. Масштабы этой ежегодной перегонной кампании впечатляют: в ней участвуют порядка 1,3 млн овец и коз, десятки тысяч голов крупного рогатого скота.
В перегонный период от чабанов требуется большая физическая и моральная стойкость. В пути подстерегают камнепады, сели, оползни, бурные реки, погодные сюрпризы. Некоторым отарам приходится преодолевать своим ходом скотопрогонные пути длиною в сотни километров.
Судя по заметке отраслевого министерства, нынешний перегон в республике близится к завершению, определенная часть овец перевезена также автотранспортом.
Хорошо известно, какое международное признание приобрела дагестанская баранина. Безусловно, признание достигается качеством. В Дагестане ежегодно производят порядка 35–40 тысяч тонн баранины в убойном весе, существенная часть представлена и на внешних рынках – в других регионах страны и за рубежом. Основную часть баранины в республике по-прежнему получают нагульным способом. Вместе с тем имеется множество сел, где население специализируется на содержании овец на откормочных площадках. Надо заметить, что, если в советские годы весомая маржа дагестанского овцеводства базировалась на шерсти, то в новейшей истории овцеводами ставка была сделана на более прибыльное мясное направление. Отсюда и изменения в породном составе: упор на выращивание поголовья с лучшим выходом мяса вынуждает животноводов прибегать к генетике пород, нетипичных для нашей республики.
Костяк республиканского овцеводства сформирован дагестанской горной породой овец, на которую приходится порядка 70 процентов поголовья. Она была выведена отечественными учеными и овцеводами еще в советские годы, сочетает в себе хорошие мясные и шерстные качества и при этом отлично приспособлена к горно-отгонному содержанию. Также наши овцеводы разводят тушинскую, андийскую и лезгинскую породы – это жирнохвостые овцы.
В последние годы копилка дагестанской селекции пополнилась: на базе дагестанской горной породы был выведен артлухский меринос, обладающий более высокой мясной и шерстной продуктивностью. Между тем в отдельных племенных хозяйствах республики при поддержке аграрной науки сегодня делается еще акцент на развитии молочного направления в овцеводстве. И судя по отзывам овцеводов, перспектива овечьего сыра выглядит весьма многообещающей.
Работа над качественным составом дагестанского овцеводства представляется вполне логичной, учитывая малоземелье республики, а также проблему деградации пастбищных угодий в силу природных факторов и антропогенной нагрузки. Кстати, в этом направлении в Дагестане тоже заметны усилия: ежегодно фитомелиоративными мероприятиями охвачены тысячи гектаров. Что касается улучшения рентабельности шерсти и развития отечественной шерстепереработки, здесь тоже принимаются некоторые меры. Вообще, думается, что чем более разноплановым будет наше овцеводство, тем более устойчивым оно окажется перед лицом экономической, политической и прочей непредсказуемости.
…Вот так одна полевая фотография с видом на котел над костром навела на длинное повествование. Конечно, соображения о дагестанском овцеводстве на озвученном не заканчиваются. К тому же помимо похвальной, глянцевой стороны, можно бегло указать и на проблемные вопросы: это и сужение скотопрогонных трасс, и старение кадров и связанный с этим риск утраты преемственности, и прочие сложные моменты. Как бы то ни было, любое живое дело в процессе своего развития неизбежно ставит вопросы и требует их разрешения. Так и идет движение вперед. Главное – продолжать уважать труд, в том числе и очень важный для аграрного Дагестана труд чабана.