Дагестан представил мороженое из овечьего молока

Дагестан продолжает удивлять не только природными красотами, но и кулинарными инновациями. На этот раз местная агрофирма «Согратль» представила необычный десерт – мороженое, приготовленное из овечьего молока. Новинка, впервые представленная на XXIII выставке племенных овец и коз в России, быстро привлекла внимание не только жителей республики, но и гостей из других регионов.

По словам директора предприятия Абдурахмана Чураева, интерес к продукту оказался огромным. Он отметил, что звонки с вопросами о мороженом поступают даже из-за пределов Дагестана. Однако пока попробовать его можно лишь на выставке – из-за сезонности производства овечьего молока массовые поставки пока невозможны. Тем не менее, в «Согратле» уверены: в ближайшее время удастся наладить постоянный выпуск этого лакомства.

Преимущества нового мороженого – не только в оригинальном вкусе, но и в его пользе. Как пояснил Чураев, овечье молоко в 1,5 раза питательнее коровьего, а также содержит антиоксиданты, кальций и фосфор в оптимальной для усвоения форме.

Для увеличения объемов производства агрофирма скрещивает дагестанских овец с французской породой «Лакон». Это позволяет улучшить качество молока и расширить ассортимент – помимо мороженого, предприятие выпускает овечий сыр.

«Спрос на такую продукцию есть, и мы работаем над тем, чтобы сделать её доступной», – подчеркнул директор. Сейчас основная задача – организовать непрерывное производство, несмотря на ограниченный период лактации овец.

Мороженое из овечьего молока – это не просто гастрономическая новинка, а пример сочетания традиций и современных технологий в дагестанском сельском хозяйстве. Остаётся надеяться, что вскоре этот уникальный продукт появится в свободной продаже.