Молодые дагестанцы решили разводить овец уникальной породы «ассаф» и производить особый сыр

Производство овечьего сыра из молока уникальной породы «ассаф» планируют начать молодые студенты Дагестанского агарного университета, рассказал один из инициаторов проекта Руслан Гамзатов.

По его словам, низкие объемы производства овечьего сыра в республике обусловлены особенностями слабой продуктивности дагестанской овцы, способной выкормить своим молоком только своего детеныша, в связи с чем и возникла идея разведения уникальной породы овец «ассаф» и из получаемого овечьего молока производить сыр.

Свою идею молодые ребята презентовали на игре «Начинающий фермер», которую проводил РССМ, где и победили. Это позволило отправиться на федеральный этап игры в Воронеж, где инициатива также было высоко оценена.

Авторы проекта надеются выиграть конкурс грантов от Минсельхозпрода Дагестана, получить субсидии. Будущее хозяйство они планируют открыть на территории Кизилюртовского района, где на базе племсервиса будут арендовать помещение.

В дальнейшем молодые люди планируют создать свою марку и реализовать товар по всей России, а может, и за рубежом.