Новая разработка инженеров Дагестана облегчит промышленное консервирование

Специалисты Дагестанского государственного технического университета запатентовали инновационную автоклавную корзину, которая способна существенно облегчить процесс домашней и промышленной стерилизации продуктов питания.

Традиционно для предотвращения взрыва стеклянных банок при стерилизации применяется сложное оборудование — автоклавы, оснащенные системой создания избыточного давления. Это создает значительные неудобства и увеличивает расходы на закупку специального оборудования.

Дагестанские ученые предложили альтернативное решение: создание автоклавной корзины, обеспечивающей надежный прижим крышек на банках механическим способом. Конструкция напоминает многоэтажный стеллаж, состоящий из полок, расположенных на вертикальных стержнях. Между полками располагаются банки, сверху конструкция фиксируется специальными фиксаторами, обеспечивая плотное прилегание крышек.

Преимущества изобретения: подходит для разных размеров банок благодаря регулируемому расстоянию между полками; надежно фиксирует крышки без дополнительного оборудования, предотвращая попадание влаги внутрь; удобна в эксплуатации: после завершения стерилизации ручки крепления снимаются, открывая свободный доступ к готовым банкам; легкость транспортировки: специальная ручка облегчает перемещение конструкции, позволяя опускать или поднимать корзину в кипящую воду.

Эта технология позволит производить стерилизацию в обычных емкостях с горячей водой, обходясь без дорогостоящих автоклавов. Благодаря такому нововведению домашняя заготовка продуктов становится доступной и экономически выгодной даже небольшим фермерам и частным домохозяйствам.

Новая корзина сокращает потребление тепла и воды на 40%, делая процесс простым и экологичным. Сегодня разработка готова к промышленному внедрению и уже получила патенты (№183292 и №241746).