В Дагестане пройдёт фестиваль ковров ручной работы
1
В Махачкале Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан приостановило деятельность ресторана «Calipso» (ИП Нахибашева З.З.) по улице Мирзабекова, 100 «А».
В ходе плановой проверки был выявлен ряд грубых нарушений санитарного законодательства и технических регламентов.
Среди установленных нарушений:
— Бактериальное загрязнение: В образцах готовых салатов «Цезарь с курицей» и «Тайский», а также на технологическом оборудовании (ноже) обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
— Нарушение технологий: Не соблюдалась поточность производства, допускалось смешивание потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
— Неправильное хранение: Выявлено совместное хранение сырых полуфабрикатов и готовых блюд, а также факты повторной заморозки нереализованных супов.
— Отсутствие документов: Продовольственное сырье принималось без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность.
— Проблемы с персоналом: Не были представлены медицинские книжки сотрудников с отметками о прохождении медосмотров, отсутствовал ежедневный осмотр работников.
Роспотребнадзор подчеркивает, что выявленные нарушения создают угрозу здоровью и жизни посетителей, способствуя распространению острых кишечных инфекций. Деятельность ресторана временно приостановлена, материалы дела направлены в суд.
