Роспотребнадзор приостановил работу махачкалинского кафе на 90 дней

Управление Роспотребнадзора по Дагестану приостановило деятельность кафе «PANCHO» в Махачкале. Заведение на проспекте Имама Шамиля закрыли на 90 суток после проверки.

Инспекторы выявили комплекс грубых нарушений санитарного законодательства. В ведомстве подчеркнули: они создают прямую угрозу возникновения инфекций и пищевых отравлений.

В кафе нарушена поточность технологических процессов. Сырье и готовая еда проходили через один дверной проем. Чистая и использованная посуда пересекались.

В смывах с рабочих поверхностей, разделочного инвентаря и столовой посуды нашли бактерии группы кишечной палочки.

Хранение продуктов тоже не соответствовало нормам. В одном холодильнике лежали сырые полуфабрикаты и готовые первые блюда. Температурный режим и влажность никто не контролировал.

К работе допустили сотрудников без медосмотров и личных медкнижек. Ежедневные осмотры на кожные заболевания не проводились.

В зале для приготовления холодных блюд воздух не обеззараживали. Дезинфицирующие средства использовали без маркировки – концентрация и сроки годности были неизвестны.

Деятельность кафе приостановлена до устранения всех нарушений.