В Буйнакске кафе оштрафовали на 26 тысяч рублей за грубые нарушения санитарных норм

Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан привлекло к административной ответственности владельца кафе «Терраса», расположенного в городе Буйнакске по улице Чкалова, 25. Причиной стало выявление многочисленных нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

В ходе проверки, проведенной специалистами ведомства, были зафиксированы серьезные недочеты в работе заведения. В частности, на предприятии не организован должный производственный контроль, а изготовление продукции осуществлялось без утвержденных технологических карт. Отмечено отсутствие бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в помещениях, где готовились холодные блюда.

Кроме того, выявлены нарушения, создающие риск перекрестного заражения: кухонный инвентарь (столы, ножи, доски) не имел соответствующей маркировки для разделения использования сырой и готовой продукции. Также были зафиксированы нарушения условий хранения продуктов: не велся учет температурного режима в холодильниках, а уборочный инвентарь хранился в производственной зоне. Отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность поступающего сырья и пищевой продукции, такие как декларации о соответствии и ветеринарные свидетельства.

По результатам проверки индивидуальный предприниматель, являющийся владельцем кафе, привлечен к административной ответственности по ряду статей КоАП РФ, включая нарушение санитарных норм и правил. Общая сумма наложенных штрафов составила 26 000 рублей.

Управлением Роспотребнадзора также выдано предписание об обязательном устранении всех выявленных нарушений. Исполнение данного предписания находится под строгим контролем ведомства.