Гарантия от «Гранта»

Победителем конкурса ООО «Грант» становится не случайно. Его директор Майманат Абакарова ещё в советское время занималась продовольственным обеспечением школьных столовых, детских садов, других бюджетных организаций и хорошо знает специфику этой работы. Но после перехода на рыночные отношения государственная система общепита развалилась, столовые в школах закрылись, и детей кормить перестали. Бесплатное питание младших школьников государство возобновило, когда оно экономически окрепло и выделило деньги на восстановление школьных столовых. Дирекция «Гранта» со своей стороны помогла укомплектовать их квалифицированными поварами, кухонными рабочими, взяла их в свой штат и обеспечила работой, более 20 человек.

В этом году активней была и администрация городского округа. Она выделила деньги для ремонта, приобретения электроплит, холодильных шкафов, посуды и другого инвентаря. Больше всего капитальных вложений было сделано в средней школе № 3, где раньше из-за отсутствия кухни не могли готовить еду, а дети вместо горячей пищи получали печенье, соки и другие разовые пайки. Сейчас же в школе функционирует полноценный пищеблок, отвечающий всем технологическим и санитарно-гигиеническим требованиям. Он построен за счёт городского бюджета на месте бывшей котельной.

К пищеблоку от главного корпуса, где учатся малыши, проложена асфальтированная дорожка. Вокруг разбит палисадник, старшеклассники посадили цветы и кустарники. Радует глаз и внутреннее убранство пищеблока. Его стены облицованы белой керамической плиткой. В вестибюле для мытья рук перед едой установлены четыре умывальника с холодной и теплой водой, имеются также санузлы и душевые.
Созданы отличные условия и поварам на кухне. Для приготовления пищи установлена большая электрическая плита с четырьмя конфорками с разными температурными режимами, духовой и жарочный шкафы, электрические картофелечистка, мясорубка, овощерезка, разделочные столы, новая посуда.

Готовит детям еду повар с 33-летним стажем М.Абдуллаева. Контролирует качество блюд заместитель директора школы Зульфия Магомедова. Она же каждый день составляет меню, который утверждается директором школы. В столовой питаются 238 детей, и к организации дела не возникает никаких претензий со стороны санитарно-эпидемиологической службы.

При мне завтракать пришли учащиеся второго и четвертого классов. Столы до их прихода накрыла помощник повара. Она поставила перед детьми сливочное масло, отварные рожки с сосисками, хлеб, кекс, компот из сухофруктов. Дети с аппетитом съели их. В другие дни повара готовят различные супы, плов из курятины, каши, пекут булочки. А вот обеда из мясных блюд еще ни разу не сделали, так как мясо на рынке стоит 140 рублей. И на 10 рублей, которые выделяются на каждого учащегося, его купить невозможно. Хотя в прошлом году на питание выделялось 9 рублей, но на них можно было купить больше продуктов, так как не было такой сильной инфляции, как сейчас.

По словам директора ООО «Грант» М. Абакаровой, чтобы детей полноценно кормить, продукты закупаются по оптовым ценам на складах в Махачкале и непосредственно у производителей: кондитерские изделия – в «Дагинтерне», соки — в ОАО «Новопак», хлеб — на хлебозаводе. А вот молоко приходится брать привозное в пакетах, так как на городском молокозаводе его вырабатывают из порошка и для его хранения в школах нет металлических фляг. Потому дети сейчас молоко не получают, и его используют только для приготовления молочных супов и каш. В создавшихся условиях «Грант», чтобы не ущемлять детей, на продукты и блюда, которые отпускаются, делает минимальную наценку, которой хватает лишь на содержание обслуживающего персонала и уплату налогов. Выручки от организации питания не хватает даже на то, чтобы содержать водителя для перевозки продуктов. Расходы на это покрываются за счёт доходов от частного предпринимательства семьи М.Абакаровой.

Всего по данным, на попечении ООО «Грант» находятся 2470 детей и здесь всем рады помочь. Но организовать горячее питание, например, в школах №№ 2 и 12 нет возможности из-за отсутствия пищеблоков. И пока дети здесь получают продуктовые наборы в виде булочек с сыром, отварным яйцом, печенья, соков и других изделий. Все же горячее питание дирекция школы № 2 надеется организовать, когда  ООО «Строительно-монтажное предприятие» закончит строящуюся в микрорайоне типовую школу. А ждать осталось недолго, так как по графику школа должна быть завершена к концу нынешнего года.