Купить PDF-версию
17:04 | 12 июня, Чт
Махачкала
X
09:55 31.10.2024

Азбука символов

Хинкал

Все привыкли, что хинкали готовят в Грузии. Есть и дагестанское блюдо – хинкал, совершенно другое как по вкусу, так и по внешнему виду. Это кусочки теста разного размера, которые отвариваются в крутом мясном бульоне. Мясо же подают отдельно – его заворачивают в хинкал и поливают чесночным пряным соусом. Соус не всегда чесночный: может быть ещё томатный или ореховый. Мясо, в виде дополнения к блюду, в основном используют баранье, говяжье или сыровяленую колбасу.

Разновидность хинкала – халтама. Её варят из кукурузной муки, а внешне блюдо похоже на продолговатые галушки. Подача халтамы на стол традиционно не обходится без приправ и множества соусов, особенно томатного. Отдельно подается мясо, в основном баранина. Блюдо разделяют на три части и всё подают в разных тарелках.

Похожие

Дагестан по буквам

330
Программа Агентства стратегических инициатив «Классная страна» работает уже не первый год....

Статьи из «Общество»

Мудрость, рожденная в горах

2
Жизнь состоит не из времени, а из моментов, врезающихся в память драматическими событиями,...

России судьбоносный путь

3
В изобразительном искусстве фон порой играет чуть ли не главную роль на полотне мастера. А в...

Потепление вдохновило жителей Дагестана на танцы

5
За этот год трафик на сайты танцевальных...

Гаранты Конституции

7
Проблематику института присяжных обсудили на Всероссийской научно-практической...

Второй век ветерана

6
Ветеран Великой Отечественной войны Муса Багаудинов отметил свое 101-летие. Празднование...

Победа в музейных экспонатах

17
В мае наша страна отметила очень важное для всех событие – 80-летие Победы в Великой...

Духовный смысл Курбан-байрама

57
Мусульмане Дагестана, как и их братья по вере во всём мире, 6 июня отмечают Курбан-байрам –...

История одного села: Кубачи

54
И вновь зовет меня дорога в дальние края. Хотела написать «неведомые», но это неправда....

Любовная травма

14
Включаю я тут как-то телевизор, а там сидит мужчина в четырех­угольной красной шапочке и...

История государства в документах

8
Архивные документы – бесценное хранилище информации о...

С ответственностью за каждое слово

11
Его имя и сегодня остается брендом дагестанской...

Особый склад характера

36
За закрытыми дверями квартир, где дни тянутся медленно, их всегда ждут с нетерпением. Потому...