X
10:02 25.12.2024

Не промахнись с деликатесом

Выпуск - 2024 № 192
6

Засоленные икринки рыб – один из наиболее популярных деликатесов на новогоднем столе. Икрой украшают салаты, ее подают в тарталетках. Чем полезна икра, как правильно ее выбирать и хранить рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории ­«Гемотест».

«Икра – это натуральный источник витаминов A, D и E, которые улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной систем, делают иммунитет крепче, поддерживают зрение. Кроме того, в состав продукта входят минералы (железо, калий, фосфор, йод) и белок – основной строительный материал для клеток организма. При этом икра содержит довольно большое количество соли, поэтому тем, кто страдает артериальной гипертензией или ишемической болезнью сердца, следует употреблять ее с осторожностью», – говорит врач.

При покупке икры нужно обратить внимание на дату производства и фасовки. Разница между ними должна быть не больше 6 месяцев. Также следует изучить внешний вид икры. В идеале икринки целые, эластичные, незначительно отличаются по размеру. А внутри каждой из них – «глазок», зародыш рыбы, плавающий в белково-жировой эмульсии. Если икринки абсолютно идентичные по размеру и внутри них нет глазков, возможно, икра ненатуральная. Также важно, чтобы в икре не было большого количества слизи. «Правильные» икринки лопаются и быстро растворяются во рту. А вот если они будто «трескаются» на зубах, возможно, речь идет об имитации.

Проверить икру на подлинность можно в домашних условиях. Для этого надо положить небольшое количество продукта в горячую воду. Если икринки натуральные, то они слегка побелеют и утонут. А если искусственные – растворятся, окрасив воду.

Хранить икру следует в холодильнике. После того как вы открыли банку, нужно употребить продукт в течение двух суток.

Статьи из «Общество»

Адвокаты на смену юристам

3
В последнее время все чаще встречаются случаи, когда излишне доверчивые люди страдают от рук псевдоюристов. Люди хотят сэкономить на юридических услугах и...

Служили Родине

14
Каждый юбилей Победы вновь пробуждает нашу память о героическом прошлом страны, фантомной...

Пока свое не вернем…

3
Удивительное это дело – взятка. Она, как известно, существовала еще со времен фараонов,...

Время, когда закалялась душа

2
Жизненный путь этого человека – отражение истории нашей страны. На фронте он был буквально с...

По закону и по совести

24
Во все времена замечено: когда страна переживает трудные дни, потребность обращаться к...

Не только для парадов

9
У России два верных союзника – армия и флот, гласит известный афоризм. Российский военный...

Малолетние живодёры

13
В одном из многоквартирных домов по улице Азиза Алиева в Махачкале произошло шокирующее событие: двое братьев 12 и 13 лет, затащив в подъезд беспризорного котёнка,...

Не меркнет в веках слава

11
Тема «Победа советского народа в Великой Отечественной войне» обширная. По ней опубликовано...

Осторожно: VPN

19
Депутаты Государственной Думы на пленарном заседании приняли закон, которым вносятся изменения в Кодекс РФ об административных правонарушениях в части...

Живые уроки патриотизма

13
Уже более семи лет при Центральной библиотеке им. Ф. Алиевой (Каспийск) работает клуб...