X
10:02 25.12.2024

Не промахнись с деликатесом

Выпуск - 2024 № 192
6

Засоленные икринки рыб – один из наиболее популярных деликатесов на новогоднем столе. Икрой украшают салаты, ее подают в тарталетках. Чем полезна икра, как правильно ее выбирать и хранить рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории ­«Гемотест».

«Икра – это натуральный источник витаминов A, D и E, которые улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной систем, делают иммунитет крепче, поддерживают зрение. Кроме того, в состав продукта входят минералы (железо, калий, фосфор, йод) и белок – основной строительный материал для клеток организма. При этом икра содержит довольно большое количество соли, поэтому тем, кто страдает артериальной гипертензией или ишемической болезнью сердца, следует употреблять ее с осторожностью», – говорит врач.

При покупке икры нужно обратить внимание на дату производства и фасовки. Разница между ними должна быть не больше 6 месяцев. Также следует изучить внешний вид икры. В идеале икринки целые, эластичные, незначительно отличаются по размеру. А внутри каждой из них – «глазок», зародыш рыбы, плавающий в белково-жировой эмульсии. Если икринки абсолютно идентичные по размеру и внутри них нет глазков, возможно, икра ненатуральная. Также важно, чтобы в икре не было большого количества слизи. «Правильные» икринки лопаются и быстро растворяются во рту. А вот если они будто «трескаются» на зубах, возможно, речь идет об имитации.

Проверить икру на подлинность можно в домашних условиях. Для этого надо положить небольшое количество продукта в горячую воду. Если икринки натуральные, то они слегка побелеют и утонут. А если искусственные – растворятся, окрасив воду.

Хранить икру следует в холодильнике. После того как вы открыли банку, нужно употребить продукт в течение двух суток.

Статьи из «Общество»

Служили Родине

11
Каждый юбилей Победы вновь пробуждает нашу память о героическом прошлом страны, фантомной...

Пока свое не вернем…

2
Удивительное это дело – взятка. Она, как известно, существовала еще со времен фараонов,...

Время, когда закалялась душа

2
Жизненный путь этого человека – отражение истории нашей страны. На фронте он был буквально с...

По закону и по совести

23
Во все времена замечено: когда страна переживает трудные дни, потребность обращаться к...

Не только для парадов

7
У России два верных союзника – армия и флот, гласит известный афоризм. Российский военный...

Малолетние живодёры

12
В одном из многоквартирных домов по улице Азиза Алиева в Махачкале произошло шокирующее событие: двое братьев 12 и 13 лет, затащив в подъезд беспризорного котёнка,...

Не меркнет в веках слава

8
Тема «Победа советского народа в Великой Отечественной войне» обширная. По ней опубликовано...

Осторожно: VPN

16
Депутаты Государственной Думы на пленарном заседании приняли закон, которым вносятся изменения в Кодекс РФ об административных правонарушениях в части...

Живые уроки патриотизма

13
Уже более семи лет при Центральной библиотеке им. Ф. Алиевой (Каспийск) работает клуб...

Натуральное безумие

10
Пару лет назад стал свидетелем диалога пятилетнего внука с телевизионным пультом: