«Пчела из кельи восковой летит за данью полевой»

Наша сегодняшняя беседа посвящена пчёлам, их ценным дарам, приносящим нам здоровье, красоту и бодрость. Мой собеседник – Магомед Султанбегов, пчеловод с сорокалетним стажем и специальным образованием. Это он был инициатором создания Ассоциации пчеловодов Дагестана «Филант», это он тогда настоял на заведение пасеками санитарно-ветеринарного паспорта, что способствовало переводу пасечного дела на грамотную основу в соответствии с научными нормами.

– Магомед Абдулмажидович, для начала немножко расскажите о себе.

– У меня, знаете, много профессий. Я и журналист, и историк, и хореограф, но в конечном итоге стал пчеловодом.

fikiwiki.com

– А что побудило к этому?

– Удивительная организованность пчелиной семьи! Человеку учиться бы у этих небольших созданий спаянности, организованности, взаимопомощи, целеустремленности, а также альтруизму. Мы, люди, в основном эгоисты, пчёлам же чуждо это чувство. Они практически ничего не употребляют, только то, что нужно для поддержания, как мы говорим, физической формы, работоспособности. И всё, что произвели, отдают своей матке – матушке – и нам, людям.

– Когда я слежу за пчелами, должен признаться, впадаю в мистику: какая метафизическая сила, какой интеллект управляет этими маленькими созданиями?

– Всемирно известная предсказательница Ванга сказала, что в преддверии конца Света первыми исчезнут пчёлы. Истину, конечно, знает только Всевышний, он создал гармонию во Вселенной и столько удивительных живых существ на нашей прекрасной планете.

Должен сказать, в моей жизни было много неприятностей. Перенёс инфекционные болезни, в 60 лет сел за руль и натворил с десяток ДТП, до этого, когда в горные районы летали «кукурузники» АН-2, и в авиакатастрофу попал, тогда уцелели несколько детей и я. Успокоение мне принесли пчёлы, мои маленькие друзья! Как-то я поругался со своим старшим сыном. Знаете, в чём он меня упрекнул? Сказал: «Ты любишь этих пчёл больше, чем своих детей!».

– Да уж! Заревновал парнишка. Магомед, а как складывалась трудовая биография?

– После окончания пчелотехникума я поехал работать в Волгоградскую область. Знакомые удивлялись, что я покинул Дагестан. Тогда редко кто уезжал из моего аула (это селение Местерух Ахвахского района). Работал пчеловодом-зоотехником в совхозе. Я первым начал кочевое пчеловодство с Северного Кавказа в равнинные степи. Затем работа в Башкирии, в Москве, Тимирязевка, ярмарки на Коломне.

novyefoto.ru

– Но все-таки возникает вопрос: а какой мёд качественный? Как его выбирать?

– Самое элементарное правило: выбирайте мёд только в кристаллизованном состоянии. Сахарная патока не переходит в такое состояние. Конечно, надёжнее пойти на базар с пчеловодом, но не каждый это может сделать.

Кругом коммерческий мир. Каждый старается быстро разбогатеть. Мёд многие берут для лечения. Поэтому нужна осторожность. В подъездах продают мёд, экономные хозяйки берут с радостью. Но если сообразить по себестоимости товара, трёхлитровый баллон выходит пчеловоду в 3000 рублей. Но тебе этот трёхлитровый баллон с фальсификатом в подъезде цыганка в хиджабе продаёт за 4000 рублей. Они знают рецепт: сахар, ароматизаторы, для цвета кислота лимонная, для особого доверия кусочки воска.

– Мёд, да, берут для лечения. Вы сами как лечитесь?

– Моё лечение – трёхмесячный пост на продуктах питания без соли и сахара. Само собой, натуральный мёд в определённой дозе.

– Магомед Абдулмажидович, ведь пчёлы тоже бывают разных пород?

– Конечно. Полесская пчела, азиатская в Башкирии, среднерусская, ну и кавказская – у неё самый длинный хоботок.

– То и дело слышишь в последние годы: пчёлы гибнут…

– Это уже результат деятельности самого человека, нарушение природного экологического баланса. В предыдущие годы на обоих континентах Америки пчёлы погибли на 70 процентов, в Европе, на Украине – на 80. С каждым годом медосбор всё хуже. В Дагестане хороший урожай был в прошлом году. Но такое случается, увы, раз в десять лет.

– Что же делать?

– Организовать аттестацию пчеловодов. Издать закон о кавказской горной пчеле на предмет её сохранения. Запретить ввоз пчёл из Средней Азии, особенно из Узбекистана. Коммерция в этом деле – убийственный фактор. Азиатская пчела привозит к нам вредные вещества на ножках, в хоботках, на крыльях. Сумеем организовать промышленное развитие отрасли, тогда многие проблемы будут решены.

– Давайте более подробно поговорим о мёдах.

– Их много – от акации, липы, разнотравья. Я выше рассказал, как отличить мёд от фальсификата без лабораторного анализа: кристаллизация – первый признак, затем высокая тягучесть, ну, и умение отличить по вкусу. Есть такой прибор рефрактометр, определяющий качество мёда, но это дорогое удовольствие, с ним может работать только пчеловод. Хорошо о мёдах рассказано в книге покойного академика по апитерапии Шамиля Омарова «Мёд и прополис». Очень интересная книга.

Вот сотовый мёд: здесь легко обмануть покупателя. Так называемый печатный сотовый мёд очень легко сделать. Поставь улей на балконе дома, наливай до 3-4-х литров сахарного сиропа в кормушку, и пчёлы быстро запечатают его в сотах. На вид его отличить невозможно.

Другие продукты пчеловодства: прополис, перга, пыльца, молочко маточное – очень ценные субстанции для питания и лечения. Всё это лучше брать только у знакомого специалиста по пчеловодству. Если речь идёт исключительно о лечении, то, конечно, необходимо проконсультироваться с врачом.

***

Вот так и поговорили мы с Магомедом Султанбеговым. Беседа получилась познавательной, но и с грустинкой. Потому что нам, варварам XXI века, усердно уничтожающим окружающую среду всеми доступными на сегодняшний день средствами, приходится только мечтать о натуральных продуктах и делать вид, что питаемся правильно, утешаясь надписью на этикетках.

С «пчелиным» мёдом происходит абсолютно такая же история. «Пчелиный» в кавычках – это не опечатка. Потому что настоящего пчелиного мёда сейчас практически (во всяком случае на наших рынках) нет. Нет его, чистого пчелиного мёда! То, что вы видите на тротуарах, на городских рыночных прилавках, да где угодно, не есть настоящий пчелиный мёд. Если даже этот продукт когда-то был оригиналом, то нахождение целыми днями на свету, на солнце, да ещё в пластиковой упаковке превращает его тоже в некую субстанцию, имеющую сладкий вкус: прямые солнечные лучи убивают диастазу – основной компонент настоящего мёда.

Что же из всего этого следует? А следует, что настоящие пчеловоды бьют тревогу: промысел в Дагестане на грани катастрофы! В нашем Минсельхозе нет даже отдела пчеловодства. Пчеловоды обивают пороги различных организаций, ведомств, редакций тоже, но всё без толку. И это при том, что из года в год ухудшаются климатические условия, что ставит перед пасечниками новые проблемы.