Сегодня мы все дачники-­огородники

Как хорошо, что есть подруга Сабина с собственным огородом. Без огорода было бы не так весело, особенно в последние дни. Зовем на подмогу Аризу – она тоже знает, как, что и в каких количествах сажать, ну во всяком случае рассказывает о разудалом детстве в кизлярском селе и периодически в рассказах созревают то орехи со шпанкой, то лук с чесноком. Сабина в рассказах Аризе ничуть не уступает. В ее акушинском саду все еще растут яблоки и что-то полезное. Но больше всех заняты садоводческим хозяйством родители Марианны в Дербентском районе. И Марьяша нам все время хвастается, мол, что ни посади, все у них в Берикее растет.

– Не, вы вслушайтесь в название: Бе-ри-кей! Поменять пару букв и выйдет берекет. Земли у нас берекетные и люди такие же, – убеждает она.

В общем, в кои-то веки собрались мы, чтобы провести время с пользой, а не просто посидеть-повспоминать. И тут как тут 1 мая! Задумали мы стать огородницами, землю возделывать и решили начать с малого – посадить зелень.

А пока девчонки копают грядки, я рассказываю им всякие истории, поддерживаю. Например, про то, как раньше в моей школе проходили уроки труда. Девочки на уроках учились готовить еду и занимались шитьем (мы даже фартуки себе на выпускной сшили), а мальчики в это время чинили стулья, парты, мастерили скворечники. Подругам больше нравится история про то, как однажды у знаменитой актрисы (имени не вспомнить) спросили: как вам удается так хорошо выглядеть в свои годы? Она сказала, что всю свою жизнь пила молоко и ела зелень. А еще я рассказывала им, как суровый азербайджанский мужчина на втором рынке вручал мне букет: «Ешь на здоровье!» Хорош был сбор и свеж, зелен и собран, как он уверял, в собственном огороде. Я тоже собирала в Дербентском районе урожай зелени: кинзу, укроп, петрушку, сельдерей, шпинат. Потом приехал оптовик и весь мой труд загрузил в машину. Здесь впервые увидела, что даже на небольшом участке земли можно развить очень бурную деятельность, приносящую прибыль круглый год.

– Земля у хорошего огородника никогда не должна пустовать, – умничаю я, временами указывая, где еще следует копнуть. – На смену зелени придет капуста.

– Капуста тоннами гниет каждый год. Не будем ее сажать, – говорит Сабина, снова вонзая лопату в землю. С ней сейчас нельзя спорить, у нее в руках орудие труда и много лишней энергии. Решили, что выращивать будем цветы и немного зеленого лука.

Над нами возвышается айвовое дерево. Оно уже не молодое, но еще плодоносит. Сегодня оно сплошь покрыто розовыми бутонами, хочешь не хочешь тянешься, принюхиваешься. Аризу не отвлечь ни бутонами, ни разговорами. Говорит, что надо сажать витаминчики до заката. Посадка зелени – целая наука. Если почва глинистая, грядки надо разбивать с севера на юг, потому что солнце на закате освещает одну сторону ряда, на восходе – другую. В полдень прогреваются все растения разом, сверху.

А самый капризный из огородной зелени – укроп. В сезон за худенький пучок зелени в Махачкале просят 10-15 рублей. В килограмме таких более тридцати пучков. Выходит, килограмм обходится минимум в 300 рублей против 120 рублей у оптовиков. В магазинах накрутка еще выше. Фермеры, чтобы не потерять клиентов, соглашаются на любые условия. А тем временем периодически на полках «прорастает» азербайджанская кинза. А дагестанская петрушка по количеству витамина С обогнала даже апельсин. Зелень из нашего огорода будет экологически чистая, не пробовавшая химических опрыскиваний.

И каждое утро Сабина будет бегать во двор и смотреть, что же произошло за ночь на замечательном участке.

Начитавшись и насмотревшись сюжетов о зелени, мы с подругами почти эксперты и можем ответить, как нам думается, на любой «зеленый» вопрос и дать тысячи омолаживающих рецептов. Вот один из самых действенных. Записывайте. Чтобы освежить кожу лица, устранить пигментные пятна и морщины, утром и вечером необходимо протирать лицо отваром петрушки: 3 столовые ложки измельченных листьев поварить 15 минут в стакане воды. Отвар процедить, остудить, а затем протирать им лицо.

Больше всего волнует: как выбрать полезную зелень? Итак. Если зелень быстро пожелтела, значит, ее удобряли селитрой. Перед употреблением лучше всего замочить ее на час-два в холодной воде. Вырастить идеальные овощи сложно. Вопрос – в количестве нитратов.