Ностальгия по румяной ватрушке

На днях Управление «Роспотребнадзора» по Дагестану (УР по РД) совместно с представителями Минздрава РД, махачкалинских управлений образования и здравоохранения провели очередное заседание по вопросам школьного питания. Оно, по словам специалистов, оставляет желать лучшего. В большинстве дагестанских школ неправильно составляется меню, нарушается режим питания, ассортимент продуктов разнообразием не отличается, а персонал пищеблоков либо имеет низкую квалификацию, либо не имеет ее вообще.

Горячие обеды в нашем регионе в 2007-2008 учебном году, согласно данным специалистов, получали 21% учащихся. При этом, как выясняется из разговора со школьниками, им выдаются слишком маленькие порции мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов. Восполнение энергетической ценности рационов происходит за счет макарон, круп и кондитерских изделий. То есть работники школьных столовых «лепят» завтраки из того, что имеется в наличии, а никак не исходя из физиологических потребностей детей.

Перед школами, как правило, удобно располагаются ларьки, пестреющие упаковками с сухарями, чипсами, пряниками, всевозможными газировками. Эта заморская еда крайне нежелательна для детей, утверждают медики. Обратите внимание на состав: стабилизатор, эмульгатор, краситель, ароматизатор, то есть все, что идентично натуральному. Результат такого питания не заставляет себя ждать — за последние пять лет, констатировали в «Роспотребнадзоре», здоровье детей ухудшилось в разы. Наблюдается рост заболеваемости органов пищеварения среди подростков. Удручает и количество недугов, кроветворных органов и эндокринной системы. Избыточное потребление животных жиров, дефицит витаминов, минеральных веществ, ряда микроэлементов приводит к увеличению массы тела у детей. Вспомним американцев с их извечной проблемой ожирения — мы практически идем по их стопам.

Однако нездоровое питание — это еще полбеды. Пугает антисанитария в школьных столовых. Порядка 50 % пищеблоков в общеобразовательных учреждениях республики не отвечают санитарно-гигиеническим требованиям, отметили в «Роспотребнадзоре». Из рук вон плохо складываются дела в пищеблоках школ сельской местности, расположенных в нетиповых, не имеющих централизованного водоснабжения, канализации помещениях.

P.S. Чтобы быть ближе к теме, посетила одну из школьных столовых Махачкалы, где с вилками в руках ученики начальных классов корпели над макаронами «по-флотски». Мальчишки и девчонки неохотно отправляли в свои ротики клейкую массу (то бишь макароны), жидко заправленную фаршем, и запивали ее компотом. А кто-то и вовсе отказался от обеда, заменив его утоляющим голод «сникерсом» и запивая «Кока-Колой».

А в это время взрослые ломают голову над тем, как сделать школьное питание вкусным и полезным…