Каким должно быть школьное питание?

Питание помогает школьникам бороться с хронической усталостью, сопротивляться стрессам, возникающим при повышенных умственных и физических нагрузках. Оно повышает сопротивляемость организма различным инфекциям и положительно влияет на успеваемость ученика.

Согласитесь, даже взрослому человеку, испытывающему голод, трудно сконцентрироваться на рабочем процессе, что уж говорить о растущем организме… В школе ребенок проводит значительную часть своего времени, поэтому крайне необходимо обеспечить ему сбалансированное питание.

Серьезная тема

На одном из совещаний в Правительстве республики вице-премьер РД – министр образования и науки Уммупазиль Омарова отметила, что питание – очень ответственная и серьезная тема. «Глава республики дал поручение обеспечить детей качественным и безопасным питанием и принять системные меры для организации этого процесса надлежащим образом. Речь ведь идет о здоровье наших детей. Питание должно быть организовано четко и ответственно», – подчеркнула она.

А работы в этом направлении должно быть проделано немало. В первую очередь, конечно, необходимо повысить ежедневную дотацию на питание одного ребенка, которая в настоящее время по стране составляет всего 15 рублей. Будем надеяться, что средства в бюджете найдутся, ведь ясно, этой суммы совершенно недостаточно для организации полноценного питания ребенка, сбалансированности его состава и требуемой калорийности.

Для сравнения, Федеральная служба исполнения наказаний (ФСИН) тратит на питание одного заключенного более 60 рублей в день. И это при том, что благодаря оптимизации системы расходы на питание заключенных за последние годы значительно сократились в основном благодаря развитию сельскохозяйственного производства в колониях. К тому же заключенные питаются три раза в день, а школьники – дважды, поэтому существенных различий в питании детей и взрослых быть не должно.

Начальник отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Дагестану Марина Рамазанова сообщила, что в соответствии с санитарными требованиями в рацион ребенка обязательно должны входить рыба, молоко, сыр, творог, яйца, йодированная соль, мясо, фрукты, овощи и, само собой, хлеб. «Несоблюдение норм школьного питания является грубейшим нарушением», – отметила она.

В начале 2019 года стало известно, что Роспотребнадзор разработал новый документ со сводом санитарных требований к питанию детей в школах и детсадах. Согласно новым требованиям для приема пищи детям должно выделяться не менее 20 минут, а промежутки между питанием должны составлять не более четырех часов.

Добавим, за 11 месяцев прошлого года за различные нарушения при организации питания в образовательных учреждениях Роспотребнадзором по РД составлено 919 административных дел и наложено штрафов на сумму более 3 млн рублей.

Изучение ситуации

Помнится, когда я учился в школе (конец 80-х годов), нас хорошо кормили, на десерт мы предпочитали так называемую булку-ватрушку. По словам соседей, чьи дети и внуки учатся сейчас в школе, питание сегодня оставляет желать много лучшего. Поэтому не обходится без выдачи школьникам так называемых карманных денег, на которые они могут разнообразить свой ежедневный рацион.

Для изучения ситуации на месте я направился в МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №27» г. Махачкалы. Первым делом заглянул в столовую, она во время перемены была переполнена. Дети ели как горячую пищу, так и булочки с чаем или какао.

– Поставками продовольствия в нашу школу занимается «Махачкалапродукт», с этой оптовой компанией мы ежегодно заключаем соответствующий договор. Нареканий по поставкам продукции у нас нет, – рассказал директор школы Гаджи Муталипов.– Правда, с прошлого года это учреждение перестало поставлять нам буфетную продукцию. Поэтому родители обращаются к нам с просьбами, чтобы мы организовали в буфете реализацию продукции для учащихся 5-11 классов, что и было сделано. Будем надеяться, что в управлении образования города помогут нам с решением этого вопроса – найдут поставщика буфетной продукции либо поручат заниматься этим непосредственно школам. Насколько мне известно, в рамках пилотных проектов несколько школ сами полностью обеспечивают себя буфетной продукцией. Но если «Махачкалапродукт» вновь возьмется за стабильную поставку продовольствия для буфета, то нас бы это устроило.

Говоря о горячем питании, руководитель образовательного учреждения отметил, что для удовлетворения полноценных потребностей школьников необходимо минимум 60-70 рублей в день на одного школьника.

– На нынешнюю дотацию в 15 рублей повара, согласно заверенному меню, готовят детям кашу из круп, суп, куриный бульон. Школьный врач и медсестры проводят соответствующую проверку. Роспотребнадзор требует, чтобы рацион школьного питания соответствовал требуемой калорийности, в случае несоблюдения требований налагает штрафы. Но указанной выше суммы для соблюдения этих требований недостаточно. Будем надеяться, руководство республики сможет найти средства для дополнительного финансирования, – подытожил Г. Муталипов.

Эпилог

Когда повсеместно говорят о развитии образования, нельзя забывать о таком важном в жизни человека факторе, как питание. И речь не только о школьной еде, но и о питании в детсадах и вузах. Ведь когда учащийся голоден, сконцентрироваться на процессе образования у него получается с трудом.

Другое дело, когда знания получают на сытый желудок. Тогда здоровье и образовательный процесс сочетаются вполне удачно.