Антистресс растет под ногами

Наивно полагать, что можно питаться фастфудом и вдыхать городской смог, а затем выпить таблетку и тем самым нейтрализовать все негативные последствия. Говорим об этом с Абдулвахидом Мусаевым, заведующим лабораторией медицинской ботаники Федерального исследовательского центра.

– Мы зарегистрировали уникальную научную установку, отличие которой от аналогов в том, что она использует особенности рельефа и климата, то есть мы проводим обследование всего касательно эфирных масел и антиоксидантов на высотах от 100 до 2 тысяч метров над уровнем моря, – говорит Абдулвахид Магомедович. – Это прибор для экс­пресс-анализа антиоксидантов. Мы берём 1 г вещества и смотрим, сколько миллиграммов содержится в нем антиоксидантов.

Обычный черный чай содержит от 13 до 200 мг антиоксидантов на 1 г вещества. Зеленый чай, который содержит 360 мг антиоксидантов на 1 г вещества, называется «Ресницы императрицы», он очень дорогой, в России его практически нет. Это китайский элитный чай, недоступный по цене гражданам со средним заработком. Поэтому перед нами встала задача: найти растение с высоким содержанием антиоксидантов на территории Дагестана. Мы искали в напитках, растениях, пищевых продуктах.

В наших травах – зверобое и душице, которые чаще всего используются населением, а также в разных видах чабреца содержится от 20 до 45 миллиграммов антиоксидантов на грамм вещества. У зверобоя больше 40 миллиграммов. Кроме антиоксидантов, там содержатся вещества из группы флороглюциноллов, которые обладают очень сильным успокаивающим действием, на 3 порядка выше, чем самые известные успокоительные средства. От стресса они лучше помогают, чем транквилизаторы, но проблема в том, чтобы получить их в чистом виде, а также в хранении полученного вещества: его пока можно хранить только в холодильнике на открытом льду. Однако у нас есть установка углекислотной экстракции, где обычный углекислый газ, сжатый до 200 атмосфер, действует как очень хороший растворитель, он вытаскивает из растения всё подчистую, получается субстанция, которую мы изучаем и анализируем.

А чтобы продолжить эти исследования, нужны финансы, специальная химия для очистки вещества, для хранения и стабилизации его молекулярной структуры. Научное достижение заключается в инновационных решениях, они должны быть фундаментальными. Но с коммерциализацией задумок ученые обычно не справляются, не хватает знаний по маркетингу, кредитованию, по рыночной экономике, патентованию.

– По итогам ваших исследований, что можно сказать о дагестанских растениях на предмет обнаружения в них антиоксидантных веществ?

– По мере произрастания на определенной высоте над уровнем моря у душицы, например, увеличивается содержание антиоксидантов. Это связано с тем, что там дополнительно накапливаются антоцианы и флаваноиды, которые являются прямыми антиоксидантами. Выход эфирного масла тоже большой, и антиоксидантные свойства четко выражены.

После этого мы решили разобраться с плодовыми растениями и начали с тутовника. Из ботанического сада Московской сельхозакадемии имени Тимирязева привезли 7 сортов и изучаем, где больше содержится антиоксидантов. Суть в том, что они содержатся не в самом соке растений и не в плодах, а в том продукте, который у нас в Дагестане делают издревле и называется бекмес или мед, когда получают уваренный сироп из плодов тутовника.

К нашему удивлению, когда в прошлом году мы в первый раз проверили этот питательный продукт на содержание антиоксидантов, оказалось, что он содержит более 560 мг на 1 г вещества. Пока ни у одного растения таких показателей нет. У сиропа из белого тутовника содержание антиоксидантов 360 мг на 1 г вещества, это тоже довольно много. Получается, что его намного больше, чем у самого дорогого зелёного чая. Нам, я думаю, надо над этим работать.

Есть много продукции, которая может стать дагестанским брендом: овечий сыр, сушёная колбаса. По бешеной цене в западных странах продаются продукты из пророщенного пшена, при этом у наших предков всегда было традицией вместо детского питания кормить детей кашей из пророщенного зерна. Думаю, что и в этом направлении мы со следующего года начнем какую-то работу. Из обыкновенного льна делают урбеч, а ведь урбеч обладает гепатопротекторными свойствами, то есть защищает печень после отравления.

Есть известное растение расторопша, из нее выжимают масло, а из жмыха делают таблетки немецкого производства по 28 мг, называются «Легалон», в наших аптеках стоят по 500 рублей за упаковку, а также лекарство «Council» болгарского производства по 100 рублей, где содержится намного меньше действующего вещества. А у нас, когда едешь по равнине, начиная от Махачкалы до Дербента и дальше, вокруг поля, заросшие расторопшей. Из нее на Западе делают таблетки, а у нас этот ресурс пропадает зря. Еще есть солодка и много других растений, из которых можно делать лекарство. Надо только приложить усилия.

У нас большой научный потенциал, передовые разработки, уникальный край, где присутствуют все климатические зоны, есть сотни различных лекарственных растений, этим нужно пользоваться. Тем более что уже есть механизмы получения лекарственных веществ, которые можно реализовать на рынке и поднять экономику районов и республики в целом.