Дагестанский Россельхознадзор рассказал о способе изготовления так называемой «структурированной икры»
16:44 23.12.22
8
Рубрика: Новости
В преддверии предстоящих праздников российские производители увеличили выпуск «икры лососевой» с маркировкой «структурированная», о чем свидетельствуют данные ФГИС «Меркурий».
Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора в этой связи сообщает, что в действительности «структурированная» – это не натуральная икра, а икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок.
«Структурированная икра» является «икорным рыбным изделием», однако на упаковке об этом чаще всего не заявляется, предупреждают специалисты. К тому же нарушением законодательства является то, что слово «структурированная» печатается гораздо меньшим шрифтом, чем «икра».
«В процессе изготовления данного продукта поврежденные некондиционные икринки тщательно перемешивают в однородную смесь, затем придают ей форму шариков с оболочкой, тем самым восстанавливая структуру икры. Для этого используют целый комплекс пищевых добавок: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса, а также консерванты, которые подлежат контролю Роспотребнадзора и должны быть обязательно указаны на этикетке в составе продукта», – поясняют в ведомстве.
8
16:44 23.12.22
-
9:35 20.01.23
471
-
8:43 20.01.23
213
-
12:45 03.01.23
3098
-
11:25 03.01.23
311
-
11:09 03.01.23
978
-
18:22 05.12.22
2435
-
14:52 05.12.22
474
-
13:07 05.12.22
1337
-
11:45 09.11.22
949
-
11:42 09.11.22
340
Важные новости