Комментарий Минсельхозпрода РД по ценам на хлеб

В Дагестане на данный момент действует 15 крупных и около 300 мелких производителей хлеба, которые вынуждены работать с минимальной рентабельностью из-за суровой конкуренции.

Весной 2022 года промышленные хлебозаводы повысили цены на свою продукцию из-за резкого роста всех затрат. За последние полтора года себестоимость производства увеличилась из-за роста стоимости обслуживания иностранного оборудования, а также из-за колебаний курса рубля, что повлияло на стоимость закупки иностранных компонентов. Заработные платы работников также выросли.

На производство и продажу хлеба в торговых сетях значительно влияют затраты на топливо и смазочные материалы, стоимость которых выросла с марта 2022 года на 30% для бензина и примерно на 80% для газомоторного топлива. Стоимость природного газа и электроэнергии тоже выросла на 7-11%.

Рациональное потребление хлеба одним человеком в год составляет примерно 100 кг или 135 стандартных буханок весом 750 грамм каждая. Из-за национальных традиций жителей республики, особенно в сельской местности, более 20% хлебобулочных изделий приготовляется в домашних условиях.

Таким образом, если цена на буханку поднимется на 5 рублей, затраты на приобретение данного продукта для семьи из четырех человек увеличатся на 200-235 рублей в месяц.