Тили-тили-тесто по-дагестански

Про взаимопомощь, лень и «городские понты»

– Традиционная свадьба уходит в прошлое, – считает Фатима. – От нее мало что осталось. Мы все смотрим вперёд. От глобализации не уйти, и европейская свадьба стала основой для дагестанской, не только городской, но уже и сельской свадьбы тоже. Закрепились новые атрибуты – букет невесты в толпу гостей, торжественное разрезание свадебного торта, заказной тамада, белое свадебное платье, праздник вне своей территории.

Традиционные свадьбы – это всегда большой труд, несколько дней подготовки, а еще взаимопомощь и взаимовыручка тухума. Современная свадьба – своего рода шоу, отдых. Люди хотят облегчить себе организацию процесса и обеспечить комфорт. В каждом районном центре есть банкетный зал, а то и два, но считается особым шиком повезти гостей в город и сыграть свадьбу там. Юждаг выбирает Дербент, центральные районы – Махачкалу.

С этим мнением согласен Тимур. Его опыт показывает, что традиционные, колоритные свадьбы хотят единицы.

– Практически все свадьбы проходят по одной схеме, – делится он своими наблюдениями. – Банкетный зал, торжество на русском языке. Первые два часа хочешь не хочешь нужно держаться на фольклорной ноте, поскольку звучат тосты родственников, после которых для них объявляется танец, естественно, под пандур или гармонь. А потом уже, если хозяевам позволяет бюджет, приглашаются эстрадные артисты. Но даже если нам заказывают полностью «европейскую» свадьбу, мы стараемся вставить в программу этнические блоки, которые позволяют почувствовать ДНК именно этого народа, его историю и культуру.

Как это было

По словам этнографа, приготовления к свадьбе начинались за неделю: резали и разделывали бычка, распределяли обязанности, делали заготовки к столу. В первый день молодёжь собиралась в доме невесты, сюда же приходили сваты с подарками, совершался обряд исламского бракосочетания – магар, или никях. Второй день свадьба игралась у жениха. К вечеру этого дня невесту переводили в дом ее молодого супруга.

В Гергебиле, например, обряд проходил по-особенному: невеста шла из своего дома к жениху буквально по принципу «шаг вперёд – два шага назад», растягивая поход чуть ли не на целый день. Есть даже поговорка: «Медлительная, как гергебильская невеста». Само собой, невеста не присутствовала на свадьбе жениха, следуя обряду избегания, когда будущим супругам возможности общаться не было. Вообще открытое выражение своих чувств было не принято. Желания и намерения, отношение к людям и событиям, например предложения сватов о браке, выражались иносказательно.

На третий день свадьбы проводились обряды открывания лица и приобщения невесты к дому мужа. Один из таких – когда молодую жену ведут к роднику за водой, что символизирует ее новый статус хозяйки. Всё это сопровождалось танцами и музыкой. В наше время о роднике уже речи нет.

– Если свадьба проходит в селе, то это, как правило, август, — продолжает Тимур. – К примеру, кубачинцы, проживающие в разных точках Дагестана и страны, уходят в отпуск в это время, чтобы поехать в родное село и там пообщаться и познакомиться с земляками из разных городов. Молодежь присматривается друг к другу, на сельских посиделках и вечерах с народными танцами зарождаются отношения: амуры там летят со всех сторон.

От крепдешина к айфону

– Сельчане могли принести в помощь хозяевам свадьбы мерку муки, яйца, орехи, масло, – говорит Фатима. – Испокон веков девушку и ее родственниц одаривали отрезами ткани, украшениями, чем-то из утвари. Близкие родственники пригоняли овец, а для невесты приносили то, что больше всего ценилось у своего народа. Но и здесь предпочтения поменялись. В далеком прошлом ругуджинская свекровь дарила невестке серебряный браслет, в советское время – золотые часы. Мне, как кубачинке, свекровь подарила старинную фарфоровую тарелку. Сегодня дарят просто деньги.

Обряд переноса приданого невесты. с.Кубачи

Мода есть и на калым. Сохранилась традиция рассматривать с гостями и родственниками содержимое «чемодана» (слово закрепилось с советских времен, когда в чемоданах сторона жениха приносила подарки невесте). В прошлом в некоторых селах приданое и дары невесте даже вывешивали перед домом, чтобы все могли оценить их качество и стоимость. Если несколько лет назад невеста просила в «чемодан» шубу, то теперь заказывает айфон. Поднялась и стоимость калыма. Дошло до того, что в сельских джамаатах пытаются ограничить его размеры, чтобы денежная сумма не была обузой для семей со скромным достатком.

О масштабах свадеб говорит Тимур:

– Еще несколько лет назад стандартом считалась свадьба на 1000-1500 человек, сейчас это 500 гостей. Гораздо чаще теперь устраивается торжество на 150-200 человек, люди хотят качество. Свадьба для галочки, чтобы собрать дань, становится неинтересной. Заказчики делают акцент на оформлении,гастрономической карте, довольно часто отказываются от сбора денег с гостей.

«Нам без музыки», или «столовые» свадьбы

– Свадьбы-мавлиды – отдельная ниша, – считает Фатима. – Если говорить о традициях, то в Дагестане без музыки и танцев свадьбы не играли. Исламские новации в регионе сейчас привели к тому, что мавлиды закрепились.

– Традиционные свадьбы стали вытесняться так называемыми «столовыми» свадьбами, – дополняет Тимур. – Это когда пришли, поели, оставили деньги и ушли. Обычное дело – городская свадьба в обеденный перерыв рабочего дня. В этом смысле с лучшей стороны смотрится Дербент. Там свадьбы начинаются в шесть вечера. Дербентцы иронично называют махачкалинские свадьбы «утренниками». Был у меня заказ – горожане, выходцы из аварского села Ругуджа, попросили свадьбу «без музыки», но и не мавлид, хотели, чтобы гостям не было скучно. Мы сделали эту свадьбу в формате иммерсивного театра – в процессе театрализованного представления ввели в действие настоящих жениха и невесту.

В силу религиозных моментов сегодня на свадьбах практически нет танцующих молодых людей, выйти на танцпол, даже на лезгинку, становится моветоном. Исключение – потенциальные женихи и девушки на выданье. Танцы для них – это возможность показать себя. Нам, устроителям, приходится нанимать платных танцоров и буквально вытягивать на танцпол гостей, чтобы площадка не была полупустой. Хотя тех же кубачинцев от танцев не оторвать. А вот лакцы действуют так: зайдут, поедят – и на крыльцо, где ведут беседы всю оставшуюся свадьбу.

Современные стандарты и традиции в одном флаконе

– Число и продолжительность исполнения обрядов сокращается – такова общая тенденция, – утверждает Фатима. – Если и соблюдаются традиционные ритуалы, то их стараются завершить побыстрее. Большая часть трудовых затрат на подготовку к свадьбе перекладывается на наемных работников, профессионалов.

Городские свадьбы унифицированы. Столы накрыты одинаково. К традиционным вареному мясу, хинкалу, курзе, кумыкскому плову вполне удачно присоединилась европейская кухня.

Перевод невесты в дом жениха

Если случайно попасть в банкетный зал, то определить национальность хозяев свадьбы, как правило, затруднительно. Может быть лишь по особенностям и темпераменту музыки и танцев. Важно этническое самосознание хозяина свадьбы. Если есть возможность, то все-таки стараются показать свое национальное – красивый старинный наряд, платки, народный танец. Есть у дагестанской свадебной культуры свой бренд – ругуджинский свадебный наряд с обилием серебряных украшений, особенность которого – «маргал» специальная повязка поверх чухты, вышитая жемчугом.

О некоторых национальных традициях рассказывает Тимур:

– Есть обычай, когда аксакалы выходят вместе с молодым поколением и поют а капелла. Балхарская невеста выходит на танец с подружками в национальном костюме. Есть танец женщин с платками чалахай (шёлковые платки ручной росписи). Свадьбы стали межнациональными гораздо чаще, а значит, всё труднее соблюсти традиции. Да и спроса нет. Моя идея – провести свадьбу от начала до конца на лакском языке и полностью выстроить ее в национальном формате – так и не случилась. Единственный заказ на такой формат пришёл от питерских молодожёнов под 60,но после первого часа свадьбы к нам подошли и попросили перейти на русский язык. Интересно, что этнические свадьбы нам заказывают люди, живущие за пределами Дагестана. Они привозят сюда своих гостей, чтобы познакомить их с традициями своей родины.

Часть приданого кубачинской невесты сундук с постельными принадлежностями

Вот у нас был целый самолёт из Воронежа,150 человек, с запросом на свадьбу с элементами традиционного дагестанского торжества. Приезжали ребята из Казани, 20 человек. Мы сделали им свадьбу в Кубачи: всех гостей нарядили в традиционную кубачинскую одежду, организовали переход невесты в дом жениха, для женщин провели мастер-класс по приготовлению яичных курзе, а мужчины тем временем занялись резьбой по металлу, чтобы ребята могли прикоснуться к ремеслу народа и осознать, какой труд вкладывается в это искусство.

Было и традиционное свадебное шествие по селу, жители с удовольствием участвовали в процессе. Вечером по традиции собрались на танцы. Вся молодёжь села пришла поддержать молодожёнов. Банкет прошёл на смотровой площадке, а перед этим регистрация с видом на горы. Такой формат понравился и самим кубачинцам, мы им открыли глаза на их возможности.

Фото Галимат Мурадовой, из архива Фатимы Гаджаловой и Тимура Кунбутаева