Дело за малым

Идея построить форелевое хозяйство родилась неспроста, Удрат Магомедович вспоминает слова отца, когда в детстве с ним ловили в речке форель: «Хорошо бы на этом месте форелевое хозяйство построить».

После окончания Дагестанского сельскохозяйственного университета по специальности «технолог» Удратов уехал в Москву и начал заниматься рыбным бизнесом, притом довольно успешно. Но если раньше форель, семгу, осётр и прочих морских обитателей закупал в Осетии, Мурманске, Турции, после чего перерабатывал и реализовывал в Москве и области и регионах, то заниматься пресноводным рыбоводством будет в родной республике.

А это дополнительные рабочие места для сельчан, страховые и налоговые отчисления. Производство крупное, хозяйство мощностью 25–30 тонн в год с перспективой наращивания объемов.

В дальнейшем он рассчитывает проводить тут рыболовные туры, построить туристический комплекс. А почему нет? Ведь Дагестан, даже несмотря на известные проблемы в коммунальном хозяйстве, продолжает бить рекорды по числу отдыхающих. Благодаря своим географическим особенностям наш край был и остается одним из перспективных субъектов страны для развития индустрии туризма и отдыха.

Естественно, перед тем как взяться за такой серьезный проект, Удрат Магомедович детально изучил опыт других регионов. Есть знания, необходимый опыт.

Хозяйство планировали запустить в августе этого года, но в силу объективных причин сделать это не удалось. Вместе с тем наш собеседник уверенно заявляет: «В этом году будем зарыблять».

– Откуда будете брать малек для зарыбления? – интересуюсь у него.

– В Дагестане функционируют несколько инкубационных цехов, ну и в Осетии они тоже есть. Вариантов хватает, – отвечает Удрат Магомедович.

По словам, действиям видно, что человек ответственно подходит к работе. А ответственность в бизнесе – признак профессионализма. Благодарит за содействие в решении организационных вопросов начальника отдела развития аквакультуры и мелиорации Комитета по рыбному хозяйству РД Гасана Карсакова и администрацию села Урада.

…Речка всё так же течет, экосистема местности не нарушена, поскольку при строительстве используются технологии, учитывающие такой важный аспект, что форель должна быть выращена в максимально естественных природных условиях. Цель ведения хозяйства – получить экологически чистый продукт и составить конкуренцию продукции, производимой не только на территории Республики Дагестан, но и всей России.

Вопрос: как быть с реализацией? Всё просто: планируют продавать местным оптовикам и вывозить в другие субъекты. Появятся со временем и свои инкубационный и рыбоперерабатывающий цеха. Следовательно, можно продавать как рыбу, так и мальков. Конечно, для этого нужны соответствующие условия, технологии. Но форелевое хозяйство-то уже построили – целых 20 бассейнов! Хотя в горах ой как непросто реализовать подобный проект: неровный ландшафт, сложности при транспортировке строительного материала и т. д.

Осталось построить инкубационный и рыбоперерабатывающий цеха.

***

В мире существует 18 видов форели, поделённых на 3 рода, относящихся к лососёвым рыбам. Раньше их было 19, но один из них, серебристый голец, в настоящее время считается вымершим. Все эти виды похожи между собой, причём многие до такой степени, что отличить один от другого могут только специалисты.

При плавании форель способна развивать скорость в 15–61 км/час, что в полтора-два раза больше скорости плавания большинства пресноводных рыб. Спасаясь от преследующего её хищника, она и вовсе может удирать от него со скоростью до 30 км/ч, совершая при этом прыжки из воды на 1,5–2 метра в высоту, чтобы сбить преследователя с толку.

Форель удивительно хорошо адаптируется к различным условиям. К примеру, кумжа (один из её видов) делится на три формы – проходную (солоноводную), ручьёвую и озёрную. Когда в Новую Зеландию завезли этих рыб, они попали из рек в море и сменили одну форму на другую, с лёгкостью адаптировавшись.

Форель пользуется большой популярностью у рыбных хозяйств. При обильном кормлении эта рыба быстро размножается и набирает вес, так что всего с 1 гектара (100 соток) можно получать до 5 тонн прироста в год. А это очень неплохо, учитывая высокую стоимость икры и мяса всех лососёвых.