Из банкетного зала – в больницу

Гостям, жителям Махачкалы, п. Нового Хушета и с. Нового Параула (Карабудахкентский район), врачи поставили предварительный диагноз: «Пищевая токсикоинфекция». При сборе эпидемиологического анамнеза установлено, что у 80% заболевших общими продуктами, употреблявшимися на свадьбе, явились мясо, куры, кулинарные изделия из мясного фарша.

По этому поводу 27 августа в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РД состоялась пресс-конференция, где  Лариса Пантина, начальник отдела санитарного надзора, замруководителя Управления «Роспотребнадзора» по РД, ответила на  вопросы СМИ.

— Выехав в банкетный зал «Экзотика», — говорит она, — мы выявили грубые нарушения санитарных норм и правил: не было условий для мытья посуды, отсутствовали санитарно-бытовые помещения для обслуживающего персонала, сервировочная, в моечном и горячем цехах не оборудованы сливные трапы, не промаркирован разделочный, а также уборочный инвентарь; не упорядочено его хранение, не функционирует вытяжная вентиляция в горячем цеху, у обслуживающего персонала отсутствуют медицинские книжки с отметками о  прохождении медосмотра.

В  приготовлении блюд в ресторане «Экзотика» участвовало 5 человек, родственниц хозяина торжества, не имеющих  медицинских книжек  с отметками о прохождении медобследований и аттестации гигиенических знаний. При обследовании у них был обнаружен стафилококк.

Возникает вопрос: а почему приготовление пищи в банкетном зале было доверено людям со стороны? Как пояснила Пантина, банкетный зал предлагает лишь помещение для проведения торжеств, поваров может нанять сам устроитель свадьбы. Хозяин «Экзотики» предлагал устроителю воспользоваться услугами поваров-профессионалов, но тот отказался.

Сообщение о факте нарушения санитарного законодательства направлено в прокуратуру Ленинского района г. Махачкалы, там установят, кто и в чем конкретно виновен. Учитывая групповое отравление, главным государственным санитарным врачом республики Элеонорой Омариевой было издано распоряжение, согласно которому с 25 по 29 августа в банкетных залах Махачкалы проходят рейдовые проверки. Делается это для того, чтобы были основания для издания требования, обязывающие хозяев банкетных залов в обязательном порядке предоставлять услуги профессиональных поваров, прошедших все необходимые санитарные требования.